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蒸年青推荐菜有哪些?这些没吃过一定会后悔!

来源:51餐饮网 时间:2018-09-12 16:56:35 作者:bz

   现在的消费者喜爱好的餐饮美食,在市场上的各种中餐品牌越来越多,让消费者有了自己的尝试的选择。蒸年青加盟这个中餐品牌,是老字号中餐品牌外婆家的新的品牌,已经是在市场上证明了自己的品牌的强大,蒸年青推出以后也是大受欢迎的好的中餐品牌。蒸年青推荐菜有哪些?蒸年青的好菜有很多,这些可以推荐一下,不去尝尝真的太遗憾了。
 

蒸年青推荐菜有哪些
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  蒸年青推荐菜品:

  01:鲜虾蒸臭豆腐

  臭豆腐加以鲜虾、野山椒、粉丝和天目笋的组合,放入蒸笼10分钟光景,拿出后以响油淋之,撒上翠绿葱花,最后再浇上散发着暗香的葱油汁,即刻以清新明快的品相呈现于面前;鲜虾嫩滑的质感刚好与臭豆腐的酥绵形成互补,天目笋不光吸油,还将二者核心优势纳入一门之下。

  02:腊笋蒸凤爪

  腊笋和鸡爪在一起了,鸡爪富含胶原蛋白,腊笋透着特有的鲜美,两者均具备极佳的咀嚼体验,端到桌上,这一对就让人无比期待。天目笋与五花肉共煨两个多小时后捞出,鸡爪先煮后过油,调好酱汁,然后与腊笋同处一笼,可短蒸,亦可长蒸,出笼后浇上响油,这一段蒸蒸日上的“恋情”便呈现在粉丝面前。

  03:鲜肉蒸太湖蟹

  “蒸年青”的大厨制作肉饼的过程基本遵循清代美食著作《食宪鸿秘》中介绍肉饼子的制作工艺,以肥肉1/3、瘦肉2/3的比例,去干净筋膜,不带骨屑,细细切碎,然后再剁成泥,做成饼子。

  04:海鲜蒸狮子头

  “蒸年青”对狮子头又有了创新,让狮子头与蛤蜊等小海鲜搭配,于是,一道美味的海鲜蒸狮子头呈现于面前,美味而不腻口。

  05:纯鲜虾汁蒸土鸡蛋

  “纯鲜虾汁”是这道菜的精髓,水蒸蛋、蛤蜊蒸蛋、香肠蒸蛋都见多不怪了,纯鲜虾汁怎么来?蒸年青先将鲜虾蒸熟,然后从头部开始整个剁碎,虾的头部因为有黄,所以剁着剁着就透出艳红的色泽了,然后开始炒,接着熬汤,滤出来的虾汁都是精华,用来蒸蛋。为了保证虾汁的鲜美和醇厚,“蒸年青”对此菜的配比标准是:两斤鲜虾熬出的虾汁只够做四份蒸蛋!

  06:千岛湖深水鱼头

  烹饪时让鱼头与豆腐和野山椒搭档,野山椒的加入让整道菜微微带着鲜辣,开胃可口;豆腐垫在鱼头下面,有效吸收鱼头鲜美之精华,整个品尝过程感觉不到一丝泥土气的干扰,现已成为食客光顾“蒸年青”当仁不让的必点之菜。

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