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什么项目适合创业?麻辣香锅在等你!

来源:51餐饮网 时间:2017-12-25 10:32:49 作者:花花

  什么项目适合创业?麻辣香锅在等你!从一家小小的门店做起,到现在拥有了多个麻辣香锅加盟店,在当地无人不晓,老张夫妇可以说是付出了很多。在众多的餐饮店里,他们能能一口气开出这么多家店的,自然是有独特之处的。无论是对于加盟店品质的顾虑,还是对生意铺开后无法预知的风险,这些问题在老张这里,都被“胆量”两个字带过。
 
  支撑这份“胆量”的,除了谨慎的科学经营方式外,还有就是希望传自己的餐饮能迅速发扬光大的那份心思。刚开始,王军青的店并不是卖麻辣香锅的,他还做过其它的生意。只不过时间长了, 他发现很多顾客都对麻辣香锅情有独钟,再加上店内的生意也就一般般,于是,他才萌生了开专营店的想法。
 
  之后, 老张青开始专门研究麻辣香锅的制作工艺, 除了向四川的老人和行家请教外, 他还专门驱车到不同的品牌店和自营店去学习考察。对于味道的研究,老张夫妇可以说是不遗余力, 甚至是不要命的。两人只要一有时间就钻进厨房反复调试, 光锅底就倒了上百公斤, 原材料更是费了不少。
 
什么项目适合创业
 
  在学做底料的时候,他们自己搭了个小锅, 在厨房里一待就是一天, 由于室内通风不好, 好几次出现了轻微的煤气中毒, 两口子踉跄地跑出厨房,  把胃里的东西吐空, 等慢慢缓过劲来后又一头扎进厨房。
 
  所以当老张夫妇开起了第一家麻辣香锅店的时候,就凭借着地道的口味, 获得了广大消费者的青睐,生意好的不得了。才半年的功夫就吸引到了人来进行投资,从此门店的拓展规模就一发不可收拾。
 
  加盟店多管理不松懈
 
  有人说过 “欲速而不达”,老张却想既“速”又“达”。
 
  “中央厨房” 是老张拓展经营规模的一个利器,经过生产企业,将大多数能够进行标准化生产的产品,放到中央厨房生产;再通过集中配送,将产品送到销售店面里,这样能在很大程度上确保加盟店的味道和总店如出一辙。
 
  不过,这个过程不仅需要经营者摸索尝试,也需要食客们慢慢接受。
 
什么项目适合创业
 
  老张就遇到过客人对加盟店“不买账”的情况。有一次,有位老客人专门找到他说: “老板,你去看一看,在××地方有一家店挂着和你一样的牌子,我吃了不是那个味,是不是假冒的?”
 
  经过了解,那家店确实是老张刚开的加特许经营店,他本以为是产品的质量出了问题, 赶紧开车去调查。“去了以后发现,其实那家店的配料和工艺都是符合标准的,味道上也没什么问题。”这时候老张才意识到,连锁店不仅需要自身业务过硬,还需要被新老顾客慢慢接受。
 
  老张同时也注意到,一家连锁店的好坏,会影响到其他店甚至总店的声誉,因此要求各连锁店一定要严把质量关,同时推出“退出”机制。“如果哪家店铺的口味不对,经营不用心,或者是有偷工减料的现象,就要被清除出去。”老张说,公司将对所有的店进行整顿,经营不善的店将出局,经营好的店,在投资费用上则有优惠。
 
  什么项目适合创业?麻辣香锅在等你!虽然只是小小的麻辣香锅,但老张却通过自身不断的努力将其发扬壮大,还走上了连锁化的道路,迈向了成功。

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