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东池便当鸡腿饭做法,轻松学会在家做!

来源:51餐饮网 时间:2017-10-09 17:41:11 作者:花花

  一个便当店,想要经营得红火,套餐的种类那就是不能少的。以东池便当加盟品牌为例,进店之后大家就能看到它的菜单,上面的便当品种可谓是非常丰富。而它家有一个招牌菜套餐,那就是脆皮鸡腿饭,非常的受欢迎。接下来,小编就要给大家好好讲讲东池便当鸡腿饭做法,其实也没有特别难的步骤,轻松学会在家做!
 
  食材:鸡腿
 
  辅料:鸡蛋、淀粉、腌料、食用油、水
 
  东池便当鸡腿饭做法:
 
  1、先用清水把买来的鸡腿洗干净,然后用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开,这么做是为了待会进行腌制的时候能够更容易入味。
 
  2、再用小刀划开的时候还有一个地方需要注意,那就是要把鸡腿的筋挑断。
 
东池便当鸡腿饭做法
 
  3、腌料的话不需要自己制作,是可以在外面买到的。不过在腌制的时候具体配比就需要大家自己斟酌了,一般我们在腌制一公斤鸡腿的时候,会用到16g腌料A和40g腌料B。当然要是你的口味比较重,那么也可以适当地进行增加。
 
  4、把适量的腌料倒入容器之后,接着往里面加水,不用很多,只需要少量的水就可以了。再各种搅拌,让它变成糊状即可。
 
  5、东池便当鸡腿饭做法中还有个诀窍,如果大家希望成品的味道能够变得更好,其实还可以往里面添加些许卤肉粉,可以起到很好的作用。
 
  6、把腌料搅拌均匀之后,就可以把鸡腿也放进去了,使其均匀涂抹在鸡腿上,然后需要花费12小时的时间进行腌制。
 
  7、接着取出一个空碗,往里面倒入适量的淀粉,再将鸡蛋打进去,尽量与干淀粉搅拌均匀。
 
  8、这之后我们再往里添加少量的清水,继续进行搅拌,让它能够变得稀一点。
 
  9、等到时间到了之后,先把炸炉中的油温提前预热到180℃。
 
  10、接着将腌制好的鸡腿放入盛有淀粉糊糊的碗中,使其与淀粉充分接触,再放入热油中炸。
 
  11、大概过了8——12分钟之后,就可以将鸡腿捞起来了,要把油都过滤掉。
 
  12、最后,再往上面撒一些孜然之类的调味粉,食用起来味道更佳哦。
 
  13、炸好的鸡腿搭配着煮好的白米饭,再自己做上几个素菜,或者是放些小菜,香喷喷的鸡腿饭就出炉啦。
 
  东池便当鸡腿饭做法,轻松学会在家做!只要大家老老实实地按照以上步骤来进行,控制好调味料的量、腌制的时间、油炸时候的火候,就可以做出跟我们在便当加盟店内品尝到的一样美味的食物啦,其实还是很简单的哦。

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