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蒸青年

蒸青年

企业名称:蒸青年招商加盟总部
企业认证

蒸青年加盟

品牌名称:

蒸青年

行业分类:

中餐

投资金额:

¥10-20万

门店数量:

60

成立时间:

2015

公司类型:

企业单位

加盟区域: 全国 公司网址: https://www.wycanyin.net/zhengqingnian/ 合作: 通过51餐饮网咨询加盟,可享受加盟费优惠政策! 免费领取资料 申请加盟
【蒸青年品牌介绍】
  一来到位于西湖湖滨的“蒸年青”餐厅,跃入眼帘的便是“一城只开一店铺”。正如之前了解的那样,这是一家以“蒸出杭州味”作为主张的餐饮品牌,做蒸菜看似没有门槛,其实没实力根本极难运营、发展。你既要有供应链上的优势(蒸菜味美源自新鲜食材),又要能迎合食客的口味(蒸本身是无味的),还要有特色、有创新(传统的蒸菜以前是配角),还要有品牌壁垒(否则极易被模仿山寨)。
 
蒸年青
 
  “蒸年青”是这么说的——以“互联网时代积极向上的青年男女为目标客群”“原汁原味、顺季而食”“美味、健康的饮食体验”,可见这是一个定位清晰的餐饮品牌,未来虽然会来到更多一线城市,但是“一城一店”决定了这个品牌的理性,可以说,他们更多的是在做商业模式上的探索工作。
 
  打开一页极为简单的餐纸,上面有简菜、中蒸、大蒸、绿色蔬菜、菜饭、中式甜品、西式甜品、饮品选项。一页纸就写完了,仔细看菜单的逻辑,我们可以发现:这家餐厅充分考虑到了蒸菜的特点(以及缺点),菜单的排布正是迎合消费者需求的“前、中、后”三步就餐法。而且,既然是做“蒸年青”,它的主要产品,确实都是蒸品,想来小金哥为了将产品项浓缩再浓缩,产品筛选、迭代的工作是没少做的。毕竟加法易,减法难啊!
 
【蒸青年加盟中心】
  蒸青年加盟优势体现:
 
  1.体验打造
 
  对于“蒸年青”所打造的整体体验,确实是很好的,一句话,高手所为。好的设计与体验,如果不用心看,可能看不出来,你只会觉得“不错”,到底哪里不错呢?鹿鹿本次会将其分拆进行解析。
 
  2.做到极致
 
  (1)有因有果,不胡乱堆砌
 
  现在的餐饮门店,一大弊病是“跟风”与“堆砌”。因为缺失了对品牌、品类、目标客群的深度思考,又想“与众不同”,于是乱抄一气,让人看了头疼。
 
  “蒸年青”从名称开始,将“健康蒸”的概念进行落地,无论是透明橱窗上展现的“食材”或是开放式厨房及室内那大大小小的蒸笼,正是从品牌及品类特色出发,通过“材”与“器”的展现,有目的性的凸显自我的做法——蒸年青,蒸(真)给你看。
 
  (2)有内有外,有层次设计
 
  如果有研究过外婆家的小伙伴,可能也有此感受:外婆家是一个善于运用门口区域揽客的品牌。什么意思呢?它如同借用时尚业的“橱窗”概念,门口部分一定有设计,让你看着看着就进来了。“蒸年青”也不例外,通透的厨房及就餐区域使用开放设计,对外的橱窗将“蒸”的元素充分演绎,甚至可看见内部的氛围,具有明亮感。而对内的空间,方正、紧凑、灯光柔和,营造休闲与舒适的偏暗基调,自外至内,就产生了体验上的层次感。
 
  (3)有虚有实,虚实两不误
 
  很多餐饮品牌做空间设计,好像费心不少,但是效果很平。“蒸年青”这一点很聪明,它将虚与实巧妙进行了结合。简单的说,在它的门店里,首先第一视觉肯定是厨房,洁白工整的年轻厨师,热气腾腾的巨大蒸笼,加上墙壁上LED不停轮换的蒸菜图画,可以说,产品没有上桌,你已有了“实感”,然后,如果你环视四周,再走上二楼,竹笼、林场、竹林的场景一再出现,通过将“场景”“自然”定格呈现,由此又演绎出“虚拟想象”,就餐者自然感觉“颇为有趣”。
 
  (4)有中有西,巧妙做融合
 
  明明是做中式蒸菜,但是你会感到这个餐厅的西式思维同时存在。有如西餐厅的光影效果、并排坐的社交型长桌、简洁收敛的设计感,甚至当你吃着蒸菜之时,耳畔传来的是极有情调的爵士音乐。重要的是,这一切让年轻人觉得更舒适,更有格调,正如正式西餐在于品味与社交,“蒸年青”通过西式的手法,让你提升感触力,好去品尝出“蒸菜”的优势之处:健康与新鲜之味。
【蒸青年品牌图库】
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